Luni, 3 decembrie, Scrumbia de Dunăre afumată a primit aprobarea Comisiei Europene pentru a deveni un produs cu IGP.
Scrumbia de Dunăre, un pește sălbatic care migrează din Marea Neagră în Dunăre, nu poate fi crescută în acvacultură și este prinsă numai în cursul migrației pe Dunăre.
Un pește din această specie trebuie să cîntărească între 250 și 400 de grame și să aibă o lungime cuprinsă între 25 – 30 de centimetri în momentul cînd e prinsă, potrivit site-ului Comisiei Europene. Scrumbia de Dunăre este cel mai bogat pește în grăsimi din lume, raportat la talia sa. Scrumbia este pregătită sub formă întreagă, după curățare, sărată și afumată la rece după o metodă veche, din aria geografică definită.
Adăuga comentariu