În Rusia, producția de caviar roșu a atins un record al ultimilor 13 ani

În Rusia, producția de caviar de somon pentru perioada ianuarie-octombrie a acestui an s-a ridicat la 22,288 mii de tone.

Această cifră este de aproape 2,6 ori mai mare decît nivelul din aceeași perioadă a anului trecut și este cea mai mare cifră din 2010 încoace.

Astfel de date sînt oferite de Asociația Producătorilor de Produse Piscicole din Rusia (VARPE).

Ultimul record, potrivit asociației, a fost înregistrat în 2021. Atunci, din ianuarie pînă în octombrie s-au produs 21,569 mii de tone de caviar roșu, adică cu 3% mai puțin decît în acest an.

Creșterea producției de caviar s-a datorat unui sezon bun de somon în Orientul Îndepărtat. În același timp, asociația a declarat anterior că scăderea prețurilor cu ridicata este influențată și de factorul economic extern.

De la începutul anului, Rusia a produs aproximativ 609 mii de tone de somon din Pacific. La sfîrșitul anului, volumul producției ar putea depăși 25 de mii de tone. În același timp, consumul anual de caviar roșu din ultimii cinci ani s-a situat în limita a 15 mii - 20 de mii de tone.

Prețurile cu ridicata sînt în scădere din cauza creșterii volumului de producție. La începutul lunii decembrie, caviarul de somon roz în Districtul Federal de Est îndepărtat costa de la 3,4 mii de ruble pe kg, în Districtul Federal Central - 3 mii de ruble pe kg. În medie, este cu 20% mai puțin decît anul trecut. Cu toate acestea, comercianții cu amănuntul nu au înregistrat încă o scădere semnificativă a prețurilor.