Качество алкоголя в Молдове будет оценивать органолептическим методом дегустационная комиссия

17 дек. 2013, 12:43 Экономика

4300 0

Фото: qmagazine.ro

Качество пива и алкогольной продукции в Молдове будет оцениваться органолептическим методом центральной дегустационной комиссией, сообщает NOI.md. Это предусматривает Регламент о порядке организации и процедуре оценки качества алкогольной продукции органолептическим методом, принятый сегодня правительством. Документ содержит условия и требования к порядку организации и проведению процедуры оценки органолептическим методом качества пива и алкогольной продукции – этилового спирта, водки, бренди, коньяка, аперитивов, бальзамов, ликеров, слабых алкогольных напитков, а также сроки и критерии органолептической оценки.

Центральная дегустационная комиссия будет создана приказом главы Минздрава. В нее войдет 21 человек. Отбор членов комиссии будет осуществляться на конкурсной основе из числа специалистов с опытом работы в отрасли не менее 5 лет. Решения, принимаемые комиссией по оценке качества алкогольной продукции, будут носить рекомендательный характер. Проект был разработан Министерством сельского хозяйства и пищевой промышленности с целью установления безопасности алкогольной продукции и обеспечения защиты прав потребителей.

Для определения качества алкогольной продукции, каждый дегустатор получит лист для сенсорного анализа, на котором укажет свое имя. Он должен будет дать оценку внешнего вида (прозрачность, вспенивание), цвета, аромата (букета), вкуса и типичного характера напитка. При оценке качества образцов будет применяться десятибалльная шкала, где для каждого типа напитка был установлен минимальный балл, который необходимо получить. Для оценки качества пива будет использоваться шкала с 21 пунктом. Согласно Регламенту, открытые дегустации будут проводиться за общим столом, где будут обсуждаться характеристики анализируемых образцов, которые будут сопровождаться краткой информацией о типе продукта и производителе. Те, кто останется недоволен решением комиссии, смогут обжаловать его в течение пяти дней с даты выдачи результатов заявителю.