2019 начинается с нового и безумного кулинарного опыта. В итальянском городке Кастельфранко-Венето, который расположен недалеко от Венеции, начали делать жареный воздух.
При этом название блюда, в целом, даже не врет. Хотя точнее было бы называть его запеченым.
Шеф-повар местного ресторана, Никола Динато, придумал это блюдо в качестве ультра-легкой закуски. Делается оно так: берется кожица корнеплода-тапиоки, из нее делается воздушная подушка и, пока эта подушка поджаривается на огне, в нее нагнетается озон. По мнению Динато, это придает блюду большей воздушности, чем сам воздух: людям запах озона напоминает о свежести после грозы.
Жареный воздух подается на подстилке из сахарной ваты, которая, как нетрудно догадаться, символизирует облака. Сам Никола Динато уверяет, что блюдо предоставляется бесплатно по желанию, а слухи о том, что его ресторан сдирает с клиентов по 30 евро за порцию жареного воздуха — это злостная клевета.
Добавить комментарий