Турецкие археологи нашли самый старый в мире хлеб

Турецкие археологи нашли неизвестное губчатое вещество. Проведя детальный анализ, они обнаружили, что это вещество — тысячелетний пищевой продукт.

В неолитическом поселении Чатал-Гуюк, Турция, археологи раскопали необычайную находку — буханку хлеба, которой 8600 лет. Открытие произошло в районе, известном как "Мекан 66", где археологи наткнулись на остатки печи, окруженные семенами пшеницы, ячменя, гороха и губчатым веществом, которое может быть формой пищи, пишет Arkeonews.

Анализы, проведенные в Научно-технологическом научно-исследовательском и прикладном центре (BITAM) Университета Некметтина Эрбакана, обнаружили, что губчатый остаток был ферментированным хлебом, датированным 6600 годом до н. э.

Доцент Али Умут Тюркджан, председатель комитета по раскопкам и преподаватель Университета Анадолу, объяснил, что когда мы думаем об "археологии", на ум приходят изображения сооружений и древних реликвий. Однако современная археология расширилась, включив в себя изучение древних пищевых практик. Тюркджан подчеркнул, что Анатолия, с Чатал-Гуюком как главным объектом, играет ключевую роль в пищевой археологии.

Исследователь подчеркнул значение Чатал-Гуюка в этой области, заявив: "В 2021 году мы сделали революционную находку. В углу печи мы тщательно задокументировали небольшое круглое губчатое вещество, которое идентифицировали как хлеб. Тонкое глиняное покрытие сооружения сохранило эти органические остатки, включая древесину и хлеб, в течение более 8000 лет. Радиоуглеродный анализ подтвердил, что наш образец датируется примерно 6600 годом до н. э.".

По словам Тюркджана, Египту уже давно приписывают древнейшие свидетельства о хлебе, выпеченном на дрожжах. Однако находка из Чатал-Гуюка превосходит все остальные, заслуживая звания самого древнего хлеба в мире.