Как долго можно хранить свиной холодец после праздников

Холодец из свинины или индейки – особенно популярное, но и требовательное блюдо. Помимо того, что процесс приготовления более сложный и трудоемкий, холодец нежный и тает, если хранить его не в лучших условиях.

Все ингредиенты в холодце очень хорошо проварены. Мясо варят до тех пор, пока оно не отделится от костей само. Добавляется соль и много чеснока, которые помогают застыть холодцу, а также действуют как консервант. Однако холодец из свинины не выдержит долго, если не хранить его при очень низких температурах.

Холодец можно хранить в холодильнике при температуре -2 – 0 градусов Цельсия около недели. Сосуды с холодцом необходимо накрывать крышками или фольгой, чтобы сильный аромат мяса и чеснока не проникал в другие продукты в холодильнике, отмечает Noi.md со ссылкой на realitatea.

Кроме того, холодец следует хранить в самом холодном и наименее влажном месте в холодильнике, обычно на самой верхней полке. Говорят, если поверх холодца положить мелко натертый хрен, блюдо дольше сохранятся в холодильнике.

Ни один препарат, содержащий желатин, не замораживается. Таким образом, холодец из свинины тоже нельзя замораживать. Холодец растает сразу после разморозки и потеряет весь свой аромат.